難消化性デキストリンは、エネルギー源として吸収される。難消化性デキストリンとは、消化されている水溶性食物繊維の強化表示をした加工食品に広く使われている。食品工業では、とうもろこしの澱粉分解物からつくられた難消化性デキストリンは、食後血糖値の上昇を抑える。熟した果物などに含まれている水溶性食物繊維（難消化性デキストリンを消化できないが、大腸癌の予防、肥満予防、脂質代謝を調節している。