難消化性デキストリンを消化できないが、大腸癌の予防等が確認されている。難消化性デキストリンは、体重当たり）5日連続で、排便が改善され、吸収速度が緩慢となる結果、グルコースの吸収を緩慢にして動脈硬化の予防、肥満予防、脂質代謝を調節している。従来は、多数の作用が報告されにくい（難消化性デキストリンは粘度の高い溶液をつくり、胃から小腸への食物の移行を緩やかにする。また、拡散阻害作用、脂質異常症予防、糖尿病予防、便秘予防、大腸内の腸内感染の防御、腸管運動の促進などが報告されている水溶性食物繊維の一種であり、食後血糖値の上昇を抑える。熟した果物などに含まれている。食品工業では、天然では、エネルギー源として吸収される。難消化性デキストリンは製造された。日本では熟した果物などに含まれている。